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  世界范圍內(nèi)，每年有三分之一的食物被浪費(fèi)，全球溫室氣體排放量的8-10%與之相關(guān)，如何減少食物浪費(fèi)并妥善處理廚余垃圾是全世界共同面對(duì)的挑戰(zhàn)。

  我國(guó)每年餐桌浪費(fèi)食物價(jià)值高達(dá)2000億元，數(shù)量相當(dāng)于兩億畝耕地的產(chǎn)。在當(dāng)前中國(guó)廚余垃圾的處理方式中，超50%依靠填埋處理，約38%進(jìn)行了焚燒處理。近年來(lái)中國(guó)垃圾填埋處理的占比逐年降低，但中國(guó)廚余垃圾處理設(shè)施能力總體存在一定缺口，中國(guó)廚余垃圾管理走向低碳、可持續(xù)的未來(lái)依然任重道遠(yuǎn)。

  2021年頒布出臺(tái)《反食品浪費(fèi)法》無(wú)疑是中國(guó)減少食物浪費(fèi)、實(shí)現(xiàn)低碳管理的重要開(kāi)端。在‘雙碳’目標(biāo)的大背景下，基于數(shù)據(jù)進(jìn)行科學(xué)管理和政策評(píng)估，中國(guó)的廚余垃圾等廢棄物管理政策相對(duì)更注重垃圾后處理，在推動(dòng)源頭減量、垃圾分類和資源化利用是值得重點(diǎn)關(guān)注和探索的。

  報(bào)告通過(guò)國(guó)內(nèi)外食物廢棄物和廚余垃圾管理與政策案例研究，總結(jié)各國(guó)在管理創(chuàng)新上值得借鑒的經(jīng)驗(yàn)，并聚焦生命周期評(píng)價(jià)環(huán)境管理工具，考察分析了不同廚余垃圾處理模式下的溫室氣體排放、資源能源使用和垃圾資源化利用情況?；跍厥覛怏w排放數(shù)據(jù)，報(bào)告建議按照“厭氧消化>好氧堆肥>焚燒>填埋”的順序優(yōu)化處理模式，發(fā)揮多種技術(shù)耦合協(xié)同作用，實(shí)現(xiàn)廚余垃圾全生命周期低碳管理。